Hokkaido-suppe med linser Delete Edit

Original opskrift: Månebarnet

Ingredienser:

• 1 hokkaidogræskar i grove tern (cirka 1kg når det er i tern)
• 1-3 store fed hvidløg i tynde skiver
• 100g røde linser
• 20g kokosolie (smagsneutral)
• 1 tsk karrypulver (evt. rød karrypasta)
• 1 tsk baslamicoeddike
• 1 “brik” flydende boullion (eller en terning, hvis terning, put i når vandet kommer i gryden)
• 5dl vand
• 1dl sojafløde

Fremgangsmåde:

1. Smelt kokosolie i en gryde og “brænd” karrypulveret af.
2. Smid hvidløgene i og steg med et øjeblik.
3. Put græskar, linser og vand i gryden.
4. Kog i cirka 30 minutter eller til græskareternene er møre, rør rundt hver 10. minut.
5. Blend med stavblender.
6. Hæld sojafløde, boullion og balsamicoeddike i. Smag til med salt/peber.

Næringshold per 100g:

Energi: 58 kcal
Kulhydrat: 6.4 g
Fedt: 2.7 g
Protein: 1.9 g